Povod otkrića je u stvari bila sumnja o nedostajućoj karici kada se govori o temperaturi na kojoj se šećer topi. Naime, u literaturi su navođene različite temperature pri kojoj se šećer počinje topiti, a što su autori objašnjavali instrumentalnim razlikama, te nečistoćama u šećeru.
Ipak, u ovom novom otkriću, takva objašnjenja jednostavno nisu bila dovoljna. Prilikom svojih eksperimenata, otkrili su da je “temperatura topljenja” ovisna o brzini zagrijavanja šećera. To ih je navelo da istraže sastojke šećera prije i poslije “topljenja”, a što je rezultiralo da zaključe da se šećer u stvari raspada na molekularnom nivou, a ne topi.
IslamBosna.ba
